Yup, ayam goreng dan sambal khas Bali ini adalah salah satu menu kegemaran kami. Apalagi cara buat dan bahan-bahannya simpel. Tinggal cemplungin potongan paha ayam yang sudah dibalur, selama sejam, dengan bubuk kunyit dan garam ke dalam minyak yang panas dan banyak. Goreng sampai matang dan kecoklatan.
Sementara ayam dalam proses penggorengan, sambal matah disiapkan. Berhubung kami sangat menyukai sambal ini, sekalian saja saya buat dalam takaran yang cukup banyak untuk ukuran makan berdua. Cincang kasar 10 butir bawang merah (shallot) ukuran sedang. Males ngirisnya, perih bow. Makanya saya cincang kasar saja dengan hakker.
1 butir bawang putih ukuran besar dikeprek alias dipenyetkan dan iris halus, 6-8 buah cabe diiris tipis, kira-kira 3cm sereh, iris tipis-tipis, sepotong kecil terasi bakar/goreng, hancurkan.
Semua bahan-bahan ini kemudian di campur dalam sebuah mangkok, tambahkan 2-3 sendok makan minyak goreng panas. Beri garam secukupnya dan sedikit penyedap rasa (kurang dari 1/5 sendok teh. Pernah dulu agak kebanyakan, wih rasanya malah pahit). Jika mau, boleh ditambah dengan sedikit perasan jeruk.
Ditambah lalapan yang berupa irisan tomat, ketimun, dan daun selada segar, siap dah hidangannya.
Dan kami pun harus berhati-hati saat menikmati hidangan ini, bisa tanpa terasa nambah terus
Hmmm... siap-siap bau bawang aja nih mulut.
25 comments:
huaaa, mau ayam goreenngg!!! hahaha, bt, matah apaan sih?? :)
Ayamnya....ayamnyaaaaa....ayamnyaa!!
Huh, menggiurkan
*pulang langsung beli paket ayam goreng plus sambel lalapan*
ngilerrrr makanan favo ku :D
sampe terbit airliurku Sin
duh peduli amat bau bawang.... yg penting enakkkkk
wah, gak jadi diet donk...
glek...yummy... asli jd ngiler banget.
cuma kalo disini aku mau bikinnya rewpot juga..secara gak ada yg jual sereh dan terasi.
walo masih ada simpenan terasi sedikit.
gak pake sereh enak juga kali yah???
coba aah
waduh...mirip ayam amerika eh. gede
Keknya enak nih..tp rada bosen jg mpok makan ayam mulu neh hihihihii..
Enak enak enak , sambel matah ini bener2 favoritku Sin waktu di bali , hehehe , kok selera kita sama ya ...
sekarang aku tahu kenapa sambal matahku tuh ada yg kurang , krn aku gak pake sereh , thanks 1000x , lain kali aku tambahkan sereh , untung aku liat postingan ini ( horreeee )
Since, duh... malem2 nich jam 12 malem, baca dan liat foto ayam gorengmu jadi leper lagi nich perutku.... hua.... besok bikin ah... thanks resep sambelnya ya... baru tahu ini sambel matah.
DOHHHHHHHHH menggoda iman nekk postingan elooo
langsung jadi mo masak dehhh, nyoba ah dirumahhh :D
Since, thanks resep sambalnya. jadi pengen nyoba. tapi mau tak mau mesti diskip sereh-nya! terus terasi gak tau cara dapetnya di sini... nyesel maren pulang gak bawa terasi! huhuhuuuu! (*ileran sambil muter2 otak cari pengganti terasi*)
cocoknya makan diwarung nasi lesehan ini mah.. gue makan masih sering tuh pake tangan, ndesonya gak ilang2.. kekeke
> Zilko
Yee... kamu pasti cuman baca judul ama liat potonya aja kan? Ayo ngaku :p
> Reth,
Gimana, jadi 'gak beli paket komplit ayam goreng?
> Tony
Sama donk :)
> Marlina
kibortnya basah 'gak? :D
> Ira
Kalo udah enak-enak mah, resiko urusan belakang ya :D
> Tiwi
Bubar acara dietnya :D
> Icha
'gak pake sereh juga bisa, tapi ya pasti ada rasa yg hilang, apa lagi kalo pernah langsung nyicip aslinya.
> Dian
Hehe.. males motong lagi, toh ujung-ujungnya pasti ngambil minimal 2 potong. Sekalian aja gedenya.
> Yulia
Ya ganti menu donk say, variasi gitu. Ikan juga pas tuh.
> Susie
hehe thanksnya cukup 1x aja :D
> Eny
Hihihi.. ternyata menggoda kali ayamku itu ya :D
> Vivi
Lapor ya kalo udah dicoba :)
> Yendoel
bisa aja sih 'gak pake sereh ama terasi, tapi ya 'gak komplit rasanya. Coba aja dikasih dikit kecap/saos ikan kalo ada. Aku sendiri belom pernah nyoba sih.
> Yanti
dooohhh makan pake tangan tuh serasa deh. Reinier juga udah canggih aja makan pake tangan kalo pas ngelahap ayam goreng sambal matah tuh.
sukses dehh... gw langsung ngiler bayangin sambal matahnya...
ternyata gampang ya, sin??
coba ahhh... *glekk*
NAHHHHHHHHH!!!! Ini TEGA namanyaaaaaaaaa!!! Ihiikksssssss, aku lagi HOMESICK buerat iniiiii
tetangga gak komplain tuh bau trasi :D
ngiler nih liat fotonya :D
aku beberapa hari ini juga sering makan pakai tangan, pas menunya kering tempe, slurrppp lecker !
btw, dapat award tuh Sin di blogku
Sin ..
sambel Matah ga pedes donk ?
ga ada ayam kampung pake ayam negri aja yah ?
ke blognya since, kalo ngiler krn foto2 jalan2nya pasti masakannya.
wedew, ada makanan lagi. siap2 makan sambal matah dari tempat aselinya...hmm, ato nunggu januari *ngarep diundang :p*
> Caroline
he-eh, simpel banget.
> Nie
Hahahaha... emang sengaja postingan ini khusus buat kamu kok :D
> Kenny
Jangan2 gara2 bau terasi tetanggaku berbondong2 pindah semua ya?? :/
> Ely
Makan pake tangan kalo menunya pas.. hmmm...
> Veny
Tergantung, mo pedas bisa tambain cabenya, mo 'gak pedas ya kurangi takaran cabenya. CAbe di sini lumayan pedesnya lho.
> Sili
Hihihi... ada aja Sili ini :)
> Hani
Hahaha... Han, aku malah kangen kangkung plecing nih.
since,...bebek numpang nyontek yah sambel matah nya.....
kalo aku sukanya ayam goreng Kentut-ky :D soale susah mao kayak punya mu since
Post a Comment